本方案是使用陽(yáng)離子分析柱 Shodex IC YS-50 分析了具有代表性的咪唑二肽——肌肽和鵝肌肽的實(shí)例。先分析了咪唑二肽的標(biāo)準(zhǔn)樣品溶液，并確認(rèn)在 1 ~ 100 mg/L 的濃度范圍內(nèi)，每種物質(zhì)都能獲得直線性較高的校準(zhǔn)曲線。然后使用相同的條件分析了添加了咪唑二肽的加工肉類中的肌肽和鵝肌肽。

雖然使用聚合物氨基柱（Asahipak NH2P-50 4E）也可以分析咪唑二肽，但如果樣品溶液中存在用于去除蛋白質(zhì)的水楊酸，則水楊酸會(huì)被強(qiáng)烈地保留在鍵合相氨基上，洗脫水楊酸需要 60 分鐘以上。

相比之下，Shodex YS-50 的官能團(tuán)是羧基，由于離子排斥作用，水楊酸首先洗脫，因此可在 20 分鐘內(nèi)進(jìn)行分析。使用本條件進(jìn)行咪唑二肽的定量分析，和產(chǎn)品標(biāo)簽上記載的含量比較接近于100%。

Column：Shodex IC YS-50 (4.6 mm I.D. x 125 mm)

Eluent：5 mM Methanesulfonic acid aq.

Flow rate：1.0 mL/min

Detector：UV (220 nm)

Column temp.：40 ℃